De American white oak (Amerikaanse witte eik) heeft crèmekleurig spinthout en licht - tot donkerbruin kernhout. De witte eik heeft voornamelijk een rechte draad met een middelgrove tot grove nerf, met langere stralen dan de rode eik, waardoor een onderscheidend en aantrekkelijk draadverloop ontstaat.

De Amerikaanse witte eik is overal ter wereld verkrijgbaar en is een populaire keuze in de exportmarkt voor veel producenten van meubilair, vloeren en timmerwerk. Dit komt door de consequente kleur en de grote productie van rechthoekig timmerhout en de beschikbaarheid van fineer. Het hout is hard en zwaar, met middelmatige buigsterkte en kniksterkte. De stijfheid is minder goed, maar is zeer geschikt voor stoombuigen.