Het kernhout van Amerikaans Kersen varieert van warm rood tot roodachtig bruin en wordt donkerder na blootgesteld te zijn geweest aan licht. Het spinthout daarentegen is romig wit. Cherry kan gestoomd om het spinthout donkerder te maken of ongestoomd geleverd worden. Het hout heeft een fijne en gelijkmatige rechte draad, een gladde nerf en kan van nature bruine mergvlekken en gomgangen bevatten.