Le white oak est similaire en termes de couleur et d'aspect à l'Europan oak. L'aubier de l'American white oak est de couleur claire et son bois de coeur est clair à marron foncé. L'American white oak est essentiellement de fil droit avec une texture moyenne à grossière, ses rayures étant plus longues que celles du red oak. Le white oak a donc plus de figure.

Le white oak s'usine bien, se cloue et se visse correctement même si le pré-perçage est conseillé. Etant donné qu'il réagit au contact du fer, l'utilisation de clous galvanisés est préférable. Ses propriétés adhésives sont variables, mais il se teinte et se polit pour une finition satisfaisante. Le bois sèche lentement avec une attention particulière pour éviter la fente (du retrait). Du fait de son retrait important, il est sujet à des fluctuations de performances.